Marcato Atlas 150 Makarna ve Erişte Makinesi

MARCATO ATLAS 150 ERİŞTE MAKİNASI 

Kaliteli ve Dayanıklı Tasarım

MARCATO ATLAS 150 ERİŞTE MAKİNASI, İtalya'da üretilen orijinal bir üründür ve 1,5 mm kalınlığında erişte veya makarna yapmanıza olanak sağlar. Tamamen yüksek kaliteli malzemelerden üretilen bu makine, uzun ömürlü kullanım için tasarlanmıştır. Şık tasarımıyla da mutfağınıza değer katacak bir üründür.

Kolay Kullanım ve Sağlıklı Makarnalar

Atlas 150 Erişte Makinesi, elle çalışır yan kol veya ek olarak alacağınız elektrikli motor ile çok kısa sürede aileniz için kolaylıkla erişte veya makarna hazırlamanızı sağlar. Üretim esnasında gıdanıza herhangi bir yabancı, zararlı madde bulaştırmayacağı test edilmiş ve onaylanmıştır. Bu sayede sağlıklı ve lezzetli makarnalar yapabilirsiniz.

Kolay Hazırlık ve Temizlik

Makineyi masaya mengeneyi kullanarak sabitleyin ve silindirlerin deliğine manivelayı yerleştirin. Makine ilk olarak kullanılacağı zaman, aşırı yağı gidermek için kuru bir bezle temizlemek gereklidir. Silindirlerin temizliği için, bunların aralarından daha sonra atılması gereken az miktarda hamur geçirin. Makineyi kullanırken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar da bulunmaktadır, bunları kullanım kılavuzundan detaylı bir şekilde öğrenebilirsiniz.

KARIŞIMIN HAZIRLANIŞI;

6 kişilik

İçindekiler:
500 gr yumuşak buğday unu 
5 yumurta; 5 yumurta yerine 1 bardak su kullanabilirsiniz.
Lezzetli bir makarna için 250 gr yumuşak buğday ununu 250 gr sert buğday unuyla karıştırınız.

Tuz katmayınız! Unu bir kaba alıp yumurtaları ortasına deviriniz. Yumurtaları bir çatalla karıştırıp tamamen unla karışmasını sağlayınız. Elde edilen hamuru tamamen homojen kılıp kıvamına getirinceye kadar elinizle yoğurunuz. Eğer hamur çok sertse su ,çok yumuşaksa un ekleyiniz. Tam kıvamında bir hamur asla parmaklarınıza yapışmamalıdır. Hamuru kaptan çıkartıp hafifçe unlanmış bir masa üzerine koyunuz. Gerekli görüldüğü taktirde hamuru ellerinizle yoğurmaya devam ediniz ve küçük parçalar halinde kesiniz. Bir tavsiye;buzdolabından henüz çıkarılmış yumurtaları kullanmayınız!

“ATLAS” İLE ÜRETİLEN HAMUR VE MAKARNANIN HAZIRLANIŞI;

Makinenin regülatörünü dışa doğru çekerek ve iki düz silindir tamamen açık olacak şekilde (yaklaşık 3 mm) 1 sayısı üzerine getiriniz. Kolu çevirerek silindirler arasında bir parça hamur geçiriniz.

Hamuru iki katına çıkararak ve gerekli görüldüğü takdirde ortasına un ekleyerek bu operasyonu 5-6 kez tekrarlayınız. Hamur muntazam bir kalıp aldığı zaman, regülatör 2 sayısına getirilerek ,sadece 1 defa silindirler arasından geçiriniz. Daha sonra tekrar istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar bir kez 3 ‘te geçiriniz.(minimum kalınlık – 0.2 mm n..9)Hamuru bir bıçak ile enine doğru yaklaşık 25 cm lik  uzunluklar halinde kesiniz (=10”) kolu kesim silindirlerinin deliğine yerleştiriniz ve bunu döndürürken tercih edilen makarna tipini elde etmek için hamuru geçiriniz.

Arzu ederseniz ön dişliden geçirerek ince makarna(1,5 mm TAGLIERINI) ya da orta dişliden geçirerek kalın makarna(6,5 mm FETTUCCINE)  elde edebilirsiniz.

Not1 – Eğer silindirler  ‘kesemiyorlarsa’ ya da hamuru güzel ayırmıyorsa bu hamur çok yumuşak demektir. Bu durumda karışıma un ekledikten sonra hamuru düz silindirler arasından geçirmenizi öneririz.

Not2 – Hamurun çok sert  olmamasına dikkat ediniz aksi takdirde silindirler hamuru alamamaktadır.

İçinde makarnayı boşaltacağınız bol miktarda tuzlu suyu kaynatınız.(1/2 kg makarna için yaklaşık 4 litre) Taze makarna kısa sürede ,kalınlığına göre 2 dakikadan 5 dakikaya kadar pişer. Dikkatlice karıştırınız ve piştikten sonra süzgeçten geçiriniz.